Brimi

Brimi ist die Marke des Milchhofs Brixen, einer genossenschaftlich organisierten Molkerei mit Sitz in Vahrn bei Brixen in Südtirol, Italien. Hinter dem Unternehmen stehen landwirtschaftliche Mitgliedsbetriebe als Milchlieferanten und Eigentümer. Bekannt ist Brimi vor allem für Mozzarella; daneben gehören weitere Molkereiprodukte zum Angebot.

Der Milchhof Brixen entstand 1969 durch den Zusammenschluss der Molkereien von Brixen und Schabs. Brimi ist damit eine Herstellermarke aus der regionalen Milchwirtschaft und keine Eigenmarke eines Handelsunternehmens. Der Unternehmensname Milchhof Brixen und der Markenname Brimi bezeichnen dabei unterschiedliche Ebenen: die Molkereigenossenschaft und ihren Auftritt auf den Produkten.

Im Bereich Käse ist Brimi mit Heumilch-Mozzarella vertreten. Diese Variante ergänzt den Mozzarella-Schwerpunkt der Marke. Zum weiteren Unternehmenssortiment zählen auch Ricotta und Mascarpone sowie Butter und Milch.

Für deine Suche nach einem bestimmten Käsetyp ist die konkrete Produktbezeichnung hilfreich: Heumilch-Mozzarella benennt sowohl die Käsesorte als auch die verwendete Milch. Ricotta und Mascarpone sind davon getrennte Produktarten im Angebot von Brimi, keine weiteren Bezeichnungen für denselben Mozzarella.